Colazione d’autore
Al Pollicastro Boutique Hotel la giornata inizia con un momento speciale: “Colazione d’autore”, il miglior risveglio che si possa desiderare.
Alle prime luci del mattino, nella quiete dell’antica dimora storica, nelle sale uniche del boutique hotel appaiono prelibatezze per tutti i gusti. In tavola i sapori più raffinati, in un equilibrato mix fra tradizione e cucina gourmet.
I differenti percorsi d’autore proposti soddisfano ogni desiderio mattutino. Sono quattro e presentano una varietà di squisitezze, dalla più conosciuta alla più insolita. Abbinamenti mai banali che contraddistinguono la cucina d’elite di Pollicastro Boutique Hotel.
Il Percorso Salentino, per un tuffo nella tradizione dei sapori locali. Una selezione di dolce e salato tipici del Salento. Dal pasticciotto, dolce, al rustico, salato, noti in tutto il mondo, dalla brioche con uvetta sultanina alle gustose ricottine fresche con sesamo e miele. Tutto accompagnato dal tipico “Caffè Leccese”, espresso in ghiaccio dolcificato con nettare di mandorle: assolutamente un must della permanenza in città.
Nel Percorso Griko il Salento incontra i sapori della tradizione ellenica. Grazie ad Anna, greca di origine e salentina di adozione, la colazione diventa un viaggio fra Salento e Grecia, una vera esplosione di gusto. Qui la Bugazza, dolce greco con pasta phyllo, crema di semolino e cannella incontra la Spanakòpita, focaccia croccante con feta e spinaci, e la Torta di San Fanurio con uvetta e cannella. Lo chef consiglia le Kagianàs, uova strapazzate al pomodoro fresco con feta su un crostone di pane e basilico. L’autenticità della Grecia si gusta poi con un “Freddo Espresso” o “Freddo Cappuccino”.
Il Percorso Pugliese ti accompagnerà fra cornetti integrali ai cereali farciti di capocollo di Martina Franca, formaggio e latticini freschi pugliesi, con pani speciali e frutta secca. E ancora torta alle noci e cannella e smoothie di frutta di stagione.
E se anche in vacanza non si vuole rinunciare alle sane abitudini, il Percorso Healthy permette di rimanere leggeri con gusto. Carrot cake, albumi montati con julienne di zucchine su crostone di pan brioche tostato, barrette artigianali d’avena in crosta di cioccolato fondente e burro d’arachidi, tramezzino multicereali con petto di tacchino al miele, insalatina con pomodori e pancake integrali con frutti rossi e sciroppo d’acero. Tutto accompagnato da succo d’arancia o estratti di frutta fresca.
