Au Pollicastro Boutique Hôtel, la journée commence par un moment spécial : notre petit déjeuner gourmet, le meilleur réveil que l'on puisse souhaiter.
Dans le calme de l'ancien palais historique, aux premières heures du matin, notre chef prépare ses délices. Sur votre table, vous trouverez les saveurs les plus raffinées, mêlant tradition et cuisine gourmet.
Nous vous proposons un petit déjeuner différent selon la saison. Pendant certaines périodes, vous découvrirez une extraordinaire variété de saveurs et de préparations culinaires sucrées et salées dans notre petit déjeuner buffet, un véritable mélange de créativité, d'authenticité locale et d'influences internationales.
À d'autres moments de l'année, pour égayer votre réveil nous vous servirons un petit déjeuner d’auteur à choisir parmi quatre menus de dégustation dans lesquels vous découvrirez les traditions culinaires du Salento, des Pouilles, les influences grecques et aussi le manger sainement
Les différents parcours de dégustation satisferont tous les goûts et offriront une variété de gourmandises, qu'elles soient traditionnelles ou insolites. La cuisine d'élite de l'Hôtel Boutique Pollicastro vous propose des accords uniques, jamais banals.
Le menu “Salentino”, un mélange de préparations sucrées et salées topiques du sud des Pouilles vous permet de connaitre la tradition des saveurs locales. Du pasticciotto au “rustico leccese”, connus dans le monde entier, de la brioche aux raisins secs à la ricotta avec miel et sésame. Pour terminer le café leccese, café chaud bu dans la glace avec lait d’amande.
Dans le menu “Griko”, le Salento rencontre la Grèce. Grace à Anna, née en Grèce mais vécue en Salento, le petit déjeuner vous permet de voyager entre les saveurs des deux terres : de la “Bugazza”, délicieux gâteau à la semoule et cannelle, à la “Spanakopita” focaccia avec les épinards et la feta, au gâteau de Saint Fanurio aux raisins secs et cannelle. Le Chef vous conseille les Kagianas, des œufs brouillés aux tomates et feta sur du pain toasté et basilic. Pour terminer les grecques boivent un bon café froid ou un cappuccino froid.
Le menu “Pugliese” vous propose nos croissants intégraux avec capocollo de Martina Franca, fromages des Pouilles, pains spéciaux et fruits secs. Et encore, gâteau aux noix et à la cannelle et centrifugées de fruits frais.
Si vous ne voulez pas renoncer aux bonnes habitudes en vacances, le menu “Healthy” vous propose des plats légers et délicieux: carrot cake, blanc d’œuf fouettés avec les courgettes sur du pain toasté, barre d’avoine au chocolat noir et cacahuètes, sandwich aux céréales avec du jambon au miel, salade et tomates, pancake aux fruits rouges et pour finir jus frais d’orange.
